Ecologie, Agriculture et Environnement

Au marché, une tomate en janvier peut avoir l’air très sûre d’elle. Pourtant, elle a souvent parcouru bien plus de kilomètres que nous pour arriver dans notre assiette — ou poussé sous une serre chauffée. Manger de saison, c’est choisir des produits qui poussent naturellement au bon moment, près de chez soi quand c’est possible.…

On l’associe volontiers à Popeye, aux assiettes de cantine et aux feuilles qui se glissent dans une quiche. Pourtant, l’épinard mérite mieux qu’un souvenir de dessin animé : c’est un légume savoureux, facile à cuisiner et intéressant sur le plan nutritionnel. Pour en profiter pleinement, une question compte autant que la recette : à quelle…

Choisir un fruit de saison, c’est un peu comme écouter le calendrier plutôt que la publicité. En été, les étals débordent de pêches, d’abricots et de melons parfumés. En automne, les pommes, poires, prunes et raisins prennent le relais. Puis viennent les agrumes, les kiwis et les fruits stockés avec soin pendant les mois plus…

On parle souvent de « bonnes résolutions » écologiques, comme si elles devaient toutes commencer en janvier et tenir jusqu’à… la prochaine envie de commander un colis express. Pourtant, prendre soin de l’environnement ne demande pas un grand bouleversement annuel. C’est plutôt une série de petits gestes, à adapter au rythme des saisons et à…